100克可食用虾的虾泸热量为93千卡。富含蛋白质 、沽虾维生素A 、泸沽B族维生素 、虾泸维生素D 、沽虾维生素E 、泸沽钙 、虾泸钾、沽虾镁 、泸沽磷 、虾泸锌、沽虾铁 、泸沽铜等矿物质，虾泸是沽虾人体弥补养分的好食材 。
蝼蛄虾含有丰厚的钾、碘 、镁 、磷等矿物质及维生素A 、氨茶碱等成分 ，且其肉质和鱼相同松软 ，易消化 ，不失为老年人食用的养分佳品 ，对健康极有裨益 ，并且蝼蛄虾中含有丰厚的镁 ，常常食用能够弥补镁的缺乏 。
蝼蛄虾俗称鹿港虾猴 ，是辽宁大连 、中国台湾鹿港区域的海鲜名产 。最大体长7厘米 ，一般5-6厘米。从外形来看 ，蝼蛄虾介于虾和蟹之间 ，但更像虾。甲壳软薄 ，头胸甲稍侧扁 ，必定程度钙化 ，具短的三角型额角，下缘具2-5刺 ，头胸甲侧脊前部不具刺或最多只要1-2个小颗粒 ，腹部长大，对称 ，直伸 ，稍钙化 ，结尾构成尾扇 。
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